北海道さるふつ産「活」ほたて貝（砂抜き）12kg／冷蔵

販売価格: 15,552円（税込み）

商品コード: K00012

カテゴリー: 〈活〉ほたて貝（1キロより）（殻付き・砂抜き済み）

◎冷蔵便（チルド便）でのお届けです。冷凍品の同梱はできません
◎配達日指定ＯＫ（漁状況によりご希望に添えかねる場合もございます）

◎在庫管理には十分に注意を払っておりますが、やむを得ず売り切れになる場合がございます

◎画像はイメージです。実際の商品とは、色味・資材デザインなどが異なる場合がございます

内容量＝砂抜き12kg（枚数目安：48-72枚）／貝剥き用ヘラ付き

さるふつ産は、ほたて貝のトップブランド

日本有数の名産地として知られる猿払（さるふつ）村で水揚げされた帆立貝を、枝幸町にある弊社の加工場で選別し、海水を引き入れた容量30tの生簀（いけす）で砂を抜いて、活力をつけてから生きたまま全国に出荷しています。期待を裏切らない活力あふれる鮮度、弾力ある食感、甘さのある濃厚な味わいをお楽しみください。（複数ご購入の場合は、まとめて梱包して発送いたします）

＝＝＝＝＝【必ずお読みください】＝＝＝＝＝

1、さるふつ産ほたて貝は、操業海域によって大きさが異なるため、常時、同じ大きさのものをご提供することができません。ご注文をいただいただいたら『なるべく大きな帆立貝』を選び、『できるだけ大きさを揃えて』出荷するよう心がけています。量目を調整するため、まれに大きさの異なる帆立貝が混じる場合がございます。ご理解をいただけますようお願いいたします。

2、流氷明けの3月中旬から4月末までは、卵・白子がプリップリに発達した子持ちの活ほたて貝をお届けしています。 5月以降の産卵期には卵は徐々に小さくなり貝柱が発達し始めます。特に5月・6月は旨味成分であるグリコーゲンが高まり、ほたてならではの甘みと濃厚な旨味を楽しめる時期です。 7月・8月には貝柱がピークを迎え、力強くプリップリに成長。春から夏にかけて変化する、季節ごとの味わいをぜひお楽しみください。

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●お刺身の準備
貝剥き用のヘラで貝殻から身を取り外したら、まずは、ウロ（黒い部分）・エラなどを取り除きましょう。貝柱は、包丁で横に薄切りするか、手で縦に裂くかで食感が変わります。子（卵・白子）は食べやすい大きさに切り分けましょう。ミミ（ヒモ）の『ぬめり』は、包丁でこそげ取るか、粗塩で揉んで取り除きましょう。貝剥き用のヘラ・剥き方のしおりをお付けしています。

●猿払村の帆立漁業
弊社の親会社・藤本漁業部が漁業を営む日本最北端の村・猿払村は、日本有数の帆立産地です。1971年に日本で初めて稚貝大規模放流を実施し、現在も『育てて獲る漁業』を継続しています。放流した稚貝を大きく育て上げ、網袋がついた大型の熊手で海底から帆立をすくい上げます。規定に満たない小さい貝は海へリリースしながら、船上で1枚1枚選別。帆立漁は3月中旬から11月末まで行われます。

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