CATEGORY10/31発送分迄|【新物】生鮭|オホーツク産




\着日指定不可・同梱不可
鮮 めじか鮭・鮮 銀毛鮭
新物/生/姿1本/冷蔵



今年も、北海道オホーツク西部海域の秋鮭定置網漁がスタートいたしました。三階網である藤本漁業部は、9月3日から網(陸網・中網・沖網)を段階的に入れて、現在、鮭の水揚げ真っ最中。今年も水揚げしたたくさんの鮭の中から、とりわけ良質な鮭を厳選して生のまま出荷いたします(^◇^)!!

オホーツクは様々な鮭が獲れる

北海道北オホーツク沿岸の定置網では、地場の川に遡上する鮭(ブナ)の群れ、宗谷海峡を抜けて石狩川などを目指す鮭(銀毛)の群れ、さらに遠く本州山形県の月光川などを目指す鮭(めじか)の群れなど、様々な系群の鮭が獲れます。

鮭は未成熟なほど高級

秋鮭は成熟するまでの期間(産まれた川へ戻るまでの期間)が長く、未成熟なほど脂がのって高級とされています。今年も鮮 銀毛鮭筋子や白子の価値が高い)と、地域の特産でもある鮮 めじか鮭皮目が柔らかいので皮ごとが美味。銀毛より更に未成熟)をご用意いたします。旬の生秋鮭を、ぜひ、姿1本ならではの色々な料理でお楽しみください。


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