CATEGORY鮮 銀毛鮭(生/姿1本/冷蔵)
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本年度新物
オホーツク産|
鮮 銀毛鮭
|冷蔵便
〈 着日指定・同梱はできません/卵・白子入り 〉
今年も、北海道オホーツク西部海域の秋鮭定置網漁がスタートいたしました。三階網である藤本漁業部は、9月3日から網(陸網・中網・沖網)を段階的に入れて、現在、鮭の水揚げ真っ最中。今年も水揚げしたたくさんの鮭の中から、とりわけ良質な銀毛鮭を厳選し、水揚げしたその日のうちに1尾丸ごと(切り分けてありません)冷蔵便で直送いたします。脂のりの良い身は、ちゃんちゃん焼き、バター焼き、石狩鍋、フライなどにどうぞ。卵(メス)・白子(オス)は、ほどよく完熟しており美味です。頭から尻尾まで、余すとこなくお召し上がりください。旬の生秋鮭を、ぜひ、姿1本ならではの色々な料理でお楽しみください(^◇^)!!
石狩川などを目指す銀白色の鮭
栄養を蓄えながら沖合を泳ぐ銀白色の鮭を「銀毛(ぎんけ)」と呼びます。宗谷海峡を抜けて石狩川などを目指す鮭です。産卵にまだ間があるため、身には脂がのっています。程よく完熟した卵や白子は高価値です。近くの川に遡上する産卵期の鮭は、黒ずんで皮が厚くなり、赤黄緑のマダラ模様に変化します。これを「ブナ毛」と呼びます。《鮭は成熟するまでの期間(産まれた川へ戻るまでの期間)が長く、未成熟なほど脂がのって高級とされています》
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令和6年度新物「北隆丸」鮮銀毛鮭(オス姿1本)2.7kg/冷蔵
5,540円(税込み)
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令和6年度新物「北隆丸」鮮銀毛鮭(オス姿1本)3.2kg/冷蔵
6,566円(税込み)
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令和6年度新物「北隆丸」鮮銀毛鮭(オス姿1本)3.7kg/冷蔵
9,190円(税込み)
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令和6年度新物「北隆丸」鮮銀毛鮭(メス姿1本・筋子入り)2.7kg/冷蔵
9,331円(税込み)
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令和6年度新物「北隆丸」鮮銀毛鮭(メス姿1本・筋子入り)3.2kg/冷蔵
11,059円(税込み)
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令和6年度新物「北隆丸」鮮銀毛鮭(メス姿1本・筋子入り)3.7kg/冷蔵
15,184円(税込み)
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