CATEGORY流氷明け毛がに(浜茹で冷凍)



\水揚げ量 日本No.1/
流氷明け|毛がに|枝幸産

【北海道枝幸町は、毛蟹の水揚げ日本一】身入りが良く、ミソも濃厚でもっとも美味しいのは、流氷明け(流氷が去って1カ月)の毛がに。流氷がもたらすプランクトンが、陽光で大量に増殖し、豊富なエサとなるのです。漁の全盛期に生きたまま活魚センターの生簀に運ばれた毛がには、砂を洗い、体力を回復させてから大釜で茹で上げます。粗熱をとり急速冷凍して全国へ!

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