CATEGORY枝幸産|流氷明け毛がに


水揚げ量 日本No.1

流氷明け毛がに|北海道枝幸産


身入りが良く、ミソも濃厚でもっとも美味しいのは、流氷明け(流氷が去って1カ月)の堅がに(かたがに/脱皮前の毛蟹)。流氷がもたらすプランクトンが、陽光で大量に増殖し、豊富なエサとなるのです。生きたまま活魚センターの生簀に運ばれた堅がには、砂を洗い、体力を回復させてから全国に出荷しています。①活毛がに(冷蔵:漁期中のみ)②活茹で毛がに(冷蔵:漁期中のみ)③浜茹で毛がに(急速冷凍:通年)の3タイプをご用意しています。

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