令和7年度新物「北隆丸」鮮めじか鮭（オス姿1本）3.7kg／冷蔵

販売価格: 18,381円（税込み）

商品コード: K10214

カテゴリー: 鮮めじか鮭（三ツ星/生/姿1本/冷蔵）

ブランド: 北隆丸ブランド

◎着日指定はできません

◎着日は事前にメールにてお知らせします

◎水揚げ後、最短で発送するよう努めます

◎漁模様によりお届けが遅くなる場合があります

これぞ漁師が認めた最高峰

★★★

三ツ星

【希少】鮮めじか鮭（新物／生／姿1本／冷蔵）

＼水揚げ次第、順次発送／

今年も、北海道オホーツク西部海域の秋鮭定置網漁がスタートいたしました。三階網である藤本漁業部は、9月3日から網（陸網・中網・沖網）を段階的に入れて、現在、鮭の水揚げ真っ最中。漁獲しためじか鮭は「北隆丸」の船上で氷水の中へ沈めて、鮮度を保持したまま即座に陸に運びます。

発送：令和7年9月--日より水揚げ次第順次出荷

注文：令和7年10月31日発送分まで

（漁模様により早期終了する場合もあります）

加工場に届いた獲れ立てのめじか鮭は、窒素氷の氷水の中へ。そこから、とりわけ良質なもの（脂のりの良い肉質、皮の張り、美しい形）を職人が厳選し、「これぞ漁師が認めた最高峰」の称号である三ツ星★★★を押印。水揚げしたその日のうちに1尾丸ごと（切り分けてありません）冷蔵便で直送いたします。ご自宅用はもとより、大切な方への贈り物にも、ぜひ、どうぞ（＾◇＾）!!

めじか鮭は、銀毛鮭より更に未成熟

めじか鮭は、北オホーツク海沿岸を回遊する鮭の中で、北海道の最北端・宗谷岬を回って遠く本州の川に帰る途中で漁獲される鮭です。近くの川に遡上する他の鮭とは違い、長い航海に備えて体に脂を蓄えています。頭の先が丸く、目と目の間が近いので、「目近」すなわち「めじか」と呼ばれています。筋子や白子が未完熟で小さく、その分、厚いはらす（骨のついている腹の部位）には脂がのっています。《鮭は成熟するまでの期間（産まれた川へ戻るまでの期間）が長く、未成熟なほど脂がのって高級とされています》

めじか鮭の味わい・お召し上がり方

『柔らかい皮目』と『脂ののったキメ細かい身質』が、めじか鮭の特徴です。鮨店・和食店などでは、すしネタやお刺身など生食にも重用されています。ご家庭では、塩ふり焼き・ムニエル・焼き漬けなど、必ず加熱してお召し上がりください。とにかく、皮ぎしの脂が格別。まずはお好みの塩をふり、こんがり焼いて、皮ごとどうぞ。ふわっとした柔らかい食感は、新物ならでは。

【重要】必ずお読みください

◎着日指定はできません
◎着日は事前にメールにてお知らせします
◎水揚げ後、最短で発送するよう努めます
◎漁模様によりお届けが遅くなる場合があります

【重要】お召し上がり時のご注意

◎身は必ず加熱してお召し上がりください
◎寄生虫による食中毒の恐れがありますので、生食は絶対におやめください。
◎厚生労働省「アニサキスによる食中毒を予防しましょう」もご覧ください。

北隆丸を操業するわたしたち藤本漁業部は、猿仏村漁業協同組合に所属しています。毎年発付される「秋鮭の販売方法」には、規格、選別、集荷、荷渡しなどの方法が厳しく定められています。『船倉は水氷を使用し、最善の鮮度保持に努める』。これも組合として定めている項目です。2025年8月19日、「マリン・エコラベル・ジャパン流通加工段階認証」を取得しました。〈対象魚種（MEL認証）：秋鮭／認証番号： MEL-JFR-C010025〉