令和7年度新物「北隆丸」鮮銀毛鮭（メス姿1本・筋子入り）3.7kg／冷蔵

販売価格: 15,184円（税込み）

商品コード: K10217

カテゴリー: 鮮銀毛鮭（生/姿1本/冷蔵）

ブランド: 北隆丸ブランド

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栄養を蓄えながら沖合を泳ぐ銀白色の鮭

本年度新物

鮮銀毛鮭（新物／生／姿1本／冷蔵）

＼水揚げ次第、順次発送／

今年も、北海道オホーツク西部海域の秋鮭定置網漁がスタートいたしました。三階網である藤本漁業部も、9月9日の沖網・網入れをもって陸網・中網・沖網が全て敷設され、本格的な秋鮭シーズンを迎えています。今年も親会社の定置船「北隆丸」が漁獲した銀毛鮭の中から、とりわけ良質なものを選び出し、その日のうちに1尾丸ごと（切り分けてありません）冷蔵便で直送いたします。

発送：令和7年9月18日より水揚げ次第順次出荷

注文：令和7年10月31日発送分まで

（漁模様により早期終了する場合もあります）

石狩川などを目指す銀白色の鮭

栄養を蓄えながら沖合を泳ぐ銀白色の鮭を「銀毛（ぎんけ）」と呼びます。宗谷海峡を抜けて石狩川などを目指す鮭です。産卵にまだ間があるため、身には脂がのっています。程よく完熟した卵や白子は高価値です。近くの川に遡上する産卵期の鮭は、黒ずんで皮が厚くなり、赤黄緑のマダラ模様に変化します。これを「ブナ毛」と呼びます。《鮭は成熟するまでの期間（産まれた川へ戻るまでの期間）が長く、未成熟なほど脂がのって高級とされています》

銀毛鮭の味わい・お召し上がり方

銀毛鮭の脂のりの良い身は、まずはお好みの塩をふって塩焼きに。ちゃんちゃん焼き、バター焼き、フライなどは、お子様にも人気のメニューです。ご年配の方には、アラ（頭・中骨）でダシをとって石狩鍋・汁物も喜ばれています。また、卵（メス）・白子（オス）は、ほどよく完熟しており美味です。卵はいくら醤油漬けに、白子は揚げ物にしてどうぞ。お子様からご年配の方まで、頭から尻尾まで、余すとこなくお召し上がりください。

【重要】必ずお読みください

【重要】お召し上がり時のご注意

◎身は必ず加熱してお召し上がりください
◎寄生虫による食中毒の恐れがありますので、生食は絶対におやめください。
◎厚生労働省「アニサキスによる食中毒を予防しましょう」もご覧ください。

北隆丸を操業するわたしたち藤本漁業部は、猿仏村漁業協同組合に所属しています。毎年発付される「秋鮭の販売方法」には、規格、選別、集荷、荷渡しなどの方法が厳しく定められています。『船倉は水氷を使用し、最善の鮮度保持に努める』。これも組合として定めている項目です。2025年8月19日、「マリン・エコラベル・ジャパン流通加工段階認証」を取得しました。〈対象魚種（MEL認証）：秋鮭／認証番号： MEL-JFR-C010025〉