北海道オホーツク産「活」青つぶ貝1kg／冷蔵
- 販売価格
- 950円（税込み）
- 商品コード
- K02201
- カテゴリー
- 〈活〉青つぶ貝・ボイル冷凍｜旨さコリッコリ
◎冷蔵便（チルド便）でのお届けです。冷凍品の同梱はできません
◎配送日指定不可
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◎画像はイメージです。実際の商品とは、色味・資材デザインなどが異なる場合がございます
内容量＝【活】1kg
旬獲れ一番！蓄養生簀（イケス）から直送！
青つぶ貝は、北海道名物「焼きつぶ」に使われる巻貝です。港から届いた青つぶ貝は、当社の海水を引き入れた蓄養生簀（イケス）で活力をつけてから出荷します。活もの（冷蔵）は、お刺身・塩茹でがおすすめ。煮つぶ貝・つぶ焼き・バター焼き・アヒージョなど、さまざまなお料理にも幅広くお使いいただけます。この歯ごたえ、濃厚な味わいは、クセになる！
◎生で食べる場合
洗った貝殻をタオルなどで包み、ハンマー（カナヅチ）などで割って身を取り出します。
◎加熱して食べる場合
鍋に洗った貝殻とひたひたの水（3?4％の塩水）を入れて強火にかけ、火力を調整しながら約15分加熱。茹で上がったら殻の口から竹ぐしを身に刺して、巻き出すように身を取り出します。アブラを除去してからお召し上がりください。
【注意!!】 必ず、アブラを取り除いてください
弱毒性（テトラミン）のある唾液腺を、産地ではアブラと呼びます。必ず取り除いてからお召し上がりください。
■有毒部位：唾液腺 ■毒成分：テトラミン(CH3)4N+ ■中毒症状：激しい頭痛、めまい、船酔い感、酩酊感、足のふらつき、眼底の痛み、眼のちらつき、嘔吐感など。食後30分から1時間で発症し、数時間で回復。死亡することはない。〈厚生労働省HP・自然毒のリスクプロファイルより〉
