【2026/5/11】5月のご案内、活ほたて・鮮にしん

親愛なる皆様

皆様いかがお過ごしでしょうか。ここ北海道オホーツク枝幸では路肩の雪も消え、やっと桜が咲きました。

オホーツクの『命をつなぐ』

北海道オホーツク海沿岸は、5月になると多くの魚たちが『命をつなぐ』産卵の時期を迎えます。

水温が上昇し餌の環境が良くなるこの時期はしっかり栄養を取って産卵に備え、さらに産卵を終えると体力を回復するための索餌行動が活発になります。

当社の扱う活帆立も、この時期は子持ちから貝柱が成長する移行期であり、実は帆立の貝柱のうまみ成分であるグリコーゲンの値が最も上昇するのがこの時期です。

▶️ 北海道オホーツクさるふつ産 活ほたて貝

また、パーシャル鰊（当社製造の「パーシャル窒素氷」に埋めた状態で出荷する鰊）も沿岸の昆布などに放卵し（それが子持ち昆布）、餌を食べて身に脂が乗ってきます。これからの時期は刺身に向く「身が美味しくなる」時期となります。（もちろん煮魚・塩焼きもお勧めです）

▶️ 北海道オホーツク産 鮮にしん（2割引実施中）

ファイブFバーベキューセット

これから北海道の家庭では、庭でバーベキューを楽しむ季節となります。皆様のところはいかがでしょうか？

当社ではバーベキューに向く「ファイブF食材」（産地において新鮮な魚たちを新鮮な状態で食べやすい状態にこしらえて、直ぐ凍結した食材FreshFishes,FreshFrozenFoodの頭文字を取って「ファイブF」と名付けました）をバーベキューセットとしてお届けすることを考えています。

来週には藤本漁業部の定置網がいよいよスタートし、桜鱒や槍烏賊なども獲れ始めます。たくさん獲れたら「ファイブF食材」に加工して1袋ずつ単品販売いたします。お楽しみに！

▶️ 北海道オホーツク産 ファイブF お魚セット

5月からも様々な企画を考え、皆様に新鮮なオホーツクの魚達を届けますのでご利用いただけたら幸いです。季節の変わり目で気温変動が激しい今日この頃、しっかり魚を食べて体調を整えてお過ごしください。

『理念をつなぐ』宣言として

私ごとではございますが、令和8年4月13日、藤本漁業部・（株）オホーツク活魚の創業者であり会長である父・藤本隆治が逝去いたしました。91歳まで長生きをしてくれて、藤本漁業部とオホーツク活魚を起業し見守り続けてくれた、あっぱれな生涯でした。この地域で誰よりも魚を獲る工夫をし、誰よりも獲った魚の鮮度にこだわりを持っていた人でした。

『これからは魚を獲るだけではなく、作り育て、付加価値を付けて売れるようにしなければならない！！』

これが父の口癖でした。跡を継いだ私たちも、父のその精神を後世に繋いでまいります。

私たちの原点となる理念を後世へ繋いでいきたいという気持ちから、記載させていただきました。お読みくださり、ありがとうございました。

【2026/4/10】4月のご案内、いくら・めじか鮭お値下げ

親愛なる皆様

春暖の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。本州では桜前線が東北地方にかかる頃でしょう。

海の桜🌸、春季ブルーム

ここ北海道オホーツク沿岸ではやっと海が明けて、毛がに篭漁・たらばかに底刺し網漁・鰊（にしん）の刺し網漁が盛漁期を迎えています。更にさるふつ産の活帆立・活青つぶ、オホーツク枝幸の北寄貝の漁も始まり、オホーツクの味覚も春爛漫の季節を迎えています。

今年は流氷が長くオホーツク海の沖合に居座っているので、『海の桜🌸』と呼ばれる植物プランクトンが爆発的に増える『ブルーミング（Blooming）』が起きて、オホーツク海全体の生態系を豊かにしてくれることに期待しています。これから稚魚が放流される鮭や今年戻ってくる鮭が、しっかり餌を食べて逞しく育って戻ってくることにも期待が膨らみます。

4月の味覚

4月はオホーツク海の水温が上昇し、帆立貝・鰊（にしん）が産卵期を迎えるための摂餌活動が活発になり、卵や白子が張った子持ちの帆立、数の子や白子を抱いた子持ち鰊が楽しめます。毛がには漁獲許容量の半分以上を水揚げしているので、もう数週間で漁が切り上がり、たらばかにも脱皮する時期を迎えます。是非、このオホーツク春の旬を、逃さず、楽しんでいただきたいと思います。

ニューフェイス登場

昨年末、新登場した『ファイブF 鮮魚パック』（新鮮な魚達を高鮮度・高品質状態で下ごしらえし、高鮮度を保ったまま凍結したセット）には、今年は新鮮な鰊（にしん）の鱗（うろこ）を取り除いて3枚におろし、腹骨をすいた生食用『鰊の腹骨取りフィレ（半身）』、オホーツク枝幸の春の風物詩『前浜採りのあさり』真空パックなどもラインナップに加えます。今後は、数量が確保できるものに限り、『ファイブF 鮮魚パック』の単品売りも検討しています。どうぞご期待ください。

【お値下げいたします】いくら・めじか鮭

昨年秋の記録的な不漁で、やむなく高値での販売が続いてきた「いくら醤油漬」「めじか鮭」を、今年の秋鮭漁の豊漁を祈念して、秋までお値下げ（3割引き）することにいたしました。親会社「北隆丸」の漁師たちが水揚げした自慢のめじか鮭・いくらを、ぜひ、この機会にご家庭でたっぷりとお召し上がりいただけたら幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。

めじか鮭（新巻）・いくら醤油漬け