北海道オホーツク産「活」青つぶ貝11kg／冷蔵

販売価格: 8,316円（税込み）

商品コード: K02211

カテゴリー: 〈活〉青つぶ貝｜旨さコリッコリ

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内容量＝【活】11kg

旬獲れ一番！蓄養生簀（イケス）から直送！

青つぶ貝は、北海道名物「焼きつぶ」に使われる巻貝です。港から届いた青つぶ貝は、当社の海水を引き入れた蓄養生簀（イケス）で活力をつけてから出荷します。活もの（冷蔵）は、お刺身・塩茹でがおすすめ。煮つぶ貝・つぶ焼き・バター焼き・アヒージョなど、さまざまなお料理にも幅広くお使いいただけます。この歯ごたえ、濃厚な味わいは、クセになる！

◎生で食べる場合

洗った貝殻をタオルなどで包み、ハンマー（カナヅチ）などで割って身を取り出します。アブラを除去し、お好みの大きさに切り分けてどうぞ。

◎加熱して食べる場合

鍋に洗った貝殻とひたひたの水（3?4％の塩水）を入れて強火にかけ、火力を調整しながら約15分加熱。茹で上がったら殻の口から竹ぐしを身に刺して、巻き出すように身を取り出します。アブラを除去してからお召し上がりください。

【注意!!】必ず、アブラを取り除いてください

弱毒性（テトラミン）のある唾液腺を、産地ではアブラと呼びます。必ず取り除いてからお召し上がりください。

■有毒部位：唾液腺　■毒成分：テトラミン(CH3)4N+　■中毒症状：激しい頭痛、めまい、船酔い感、酩酊感、足のふらつき、眼底の痛み、眼のちらつき、嘔吐感など。食後30分から1時間で発症し、数時間で回復。死亡することはない。〈厚生労働省HP・自然毒のリスクプロファイルより〉